麵屋一燈 ITTO(台灣台北店)，台北中山區南京東路拉麵推薦，東京拉麵麵屋一燈海外首家分店(附菜單)：日本東京超人氣神級拉麵麵屋一燈首家海外分店選擇在台灣台北落腳，開幕日在4月18日，為維持拉麵的品質，開幕前四天每天限200人入店，4月底前用餐還可獲得明治冰淇淋一份。開幕前兩天，前10名的民眾還可以額外獲得憑證號碼牌乙張，用來兌換社長坂本幸彥親筆簽名紀念碗乙份。

據報導指出，因為複製日本麵屋一燈的味道難度很高，原本社長坂本幸彥就不打算開設第2家麵屋一燈，但因為對台灣代理商信泰對於品牌堅持、經營理念有共鳴，破例來台灣展店，但也僅在台北市中山區開設1家分店，未來不會在台灣其他地點開設第2家分店。

↑麵屋一燈坐落在台北中山區獨棟的店面 (圖片取自官方粉絲頁)

東京「麵屋一燈」其實一直在我們的口袋名單，但是因為本店位置遠在新小岩站，而且也是那種小間的拉麵店只有11個位子，對我們來說要帶著小妮去那裡用餐困難度真的不小阿，所以這次聽到「麵屋一燈」來台展店這個消息真的是有點興奮。

當然這次麵屋一燈來台北中山區展店早在網路上成為熱門話題，這應該是日本拉麵來台灣開擴店以來，等級最高的一家拉麵店了。麵屋一燈不但常常在東京拿下拉麵評比第一名的獎項，今年也在日本美食網站「Tabelog食べログ」舉辦的最美味的50家拉麵店票選中拿到第三名。在「Tabelog食べログ」上的評分也一直維持在4.2分左右的超高分數，幾乎就是東京最美味拉麵的代表之一。

麵屋一燈的招牌就是濃厚魚介拉麵與濃厚魚介沾麵，湯頭是以雞湯為基底，再加上5種海鮮食材所熬煮出來。這次「麵屋一燈」台灣店推出五款拉麵包含濃厚魚介沾麵、芳醇干貝雞湯拉麵、芳醇薑味雞湯拉麵、東京煮干拉麵及日本期間限定的台灣風擔擔沾麵，另外也推出五款丼飯供民眾選擇。

↑麵屋一燈台北店菜單menu一 (圖片取自官方粉絲頁)

↑麵屋一燈台北店菜單menu二 (圖片取自官方粉絲頁)

麵屋一燈的叉燒也非常特別，社長坂本幸彥本來是學法式料理的廚師，將之前在法式料理中所學的真空低溫烹調帶運用在製作叉燒，如此可以封存肉的美味，保持它的柔軟度，讓粉嫩的梅花豬與雞胸叉燒吃起來彈嫩不油膩。

↑濃厚魚介沾麵(特製款) NT$370 (圖片取自官方粉絲頁)

↑芳醇干貝雞湯拉麵(特製款) NT$300 (圖片取自官方粉絲頁)

台北店開幕期間僅有一樓開放座位，約有22個，空間算是非常寬敞，二樓的座位仍在施工，之後開放後座位數會增加到50個左右，座位數比想像中的少很多，畢竟是一整棟三層樓的店面。不過就算是有50個位子以「麵屋一燈」的熱門程度，我想之後應該還是會排隊到天荒地老吧。

↑一樓用餐區目前只有22個位子 (圖片取自官方粉絲頁)

目前看到網路上部落客試吃分享，還有「麵屋一燈」FB粉絲頁上網友給的評價，幾乎大家對於他們家的拉麵都很讚賞，許多吃過「麵屋一燈」東京本店的網友也覺得味道幾乎一樣美味。看來有社長坂本幸彥對於味道品質的堅持，所以應該是不用擔心會有像是其他來台展店的日本拉麵店一樣，味道會跑掉或是美味減分的問題。

特別值得一提的是帶小寶寶來「麵屋一燈」吃拉麵也不再是困難的事囉，店家有準備兒童餐椅，兒童餐具還會消毒後用夾鏈袋裝著，廁所也有尿布檯，真的算是友善親子餐廳阿!!

因為日本東京「麵屋一燈」本店的位置並不是在鬧區，所以對於許多台灣遊客來說特地跑去吃拉麵的可能性較低，現在在台北就可以吃到真的是方便許多阿，希望我們近期也可以找到機會前去品嘗這神級拉麵，再來跟大家分享。

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圖片資料來源：麵屋一燈台灣官方粉絲頁