和歌山第一名拉麵「和 dining 清乃」，和歌山美食推薦，日本第二名拉麵，和歌山中華拉麵之霸(附菜單)：今年拿下日本美食網站「食べログ」2016日本拉麵排行榜第二名的是位於和歌山縣的「和 dining 清乃」，這間人氣拉麵店台灣的朋友應該對他很陌生，大部分的人可能連聽都沒聽過。

另外這次人氣拉麵票選的日本第一名拉麵是東京「つけ麺 道」，第三名拉麵則是東京「麵屋一燈」拿下。

和歌山第一名拉麵「和 dining 清乃」在美食網站「食べログ tabelog」一直都有著超高的評分，平均都維持在4.3分以上。以我們自己的經驗來說，在食べログ有3.5分以上的餐廳，幾乎都是相當美味的。可以得到4分以上的餐廳根本就是難上加難，再加上日本人對拉麵口味的龜毛程度，竟然可以長時間的得到4.3分以上的評分，實在讓人難以想像「和 dining 清乃」的拉麵到底是怎樣的驚人…..

↑「和 dining 清乃」的店面外觀

網路上幾乎也找不到有台灣網友分享去和歌山品嘗「和 dining 清乃」的食記，倒是有幾位香港朋友為了一嘗這碗美味拉麵，專程跑到距離和歌山市中心約一小時車程的有田市去朝聖。因為地理位置的關係，「和 dining 清乃」平日其實人潮並不算多，店裡的座位數算是較多的22席，有時候不用排隊就可以有座位了。

↑店裡有分吧檯跟座位區，總共22席

↑「和 dining 清乃」菜單menu

↑「和 dining 清乃」菜單menu

「和 dining 清乃」有 4 款拉麵可以選擇，其中以「角長醬油「匠」(角長しょうゆ「匠」)」與「紀之國地雞鹽拉麵(紀の国地鶏　塩)」最受歡迎。「匠」特別之處在於湯底不像一般食到的醬油湯底般濃稠，有種獨特的甘甜香味在湯中，反而醬油味意外地淡薄，湯的口感挺清爽順滑。。拉麵麵條則用上自家打製中太麵更是絕佳組合，中太麵掛湯力強與入口Q彈，令湯汁味道在口腔中遲遲不散，能夠做到湯麵如斯渾為一體，十分難得。木炭燻製得叉燒入口感覺有點像港式叉燒，有炭燒香也帶點甜味，只有半熟蛋比較一般，不過整體的美味絕對值得特別來此朝聖。

↑招牌角長醬油「匠」拉麵 ￥800

而「紀之國地雞鹽拉麵」即是以雞湯為底的拉麵，雞湯清爽不油膩，淡薄富餘韻的味道也算是水準之作，不過也不算是特別突出，如果是第一次來吃，還是「角長醬油「匠」」比較推薦。假如你的胃口夠大，還可以兩種口味都吃吃看，畢竟下次再有機會來造訪也不知道是幾年以後的事了。

↑紀之國地雞鹽拉麵 ￥750

另外店家還有推出限量的「四重奏スペシャル（醤油）」，蠻多日本網友是推薦這款拉麵，比起一般的角長醬油「匠」多了餛飩、火腿、與叉燒，可以一次吃到更多的配料與口味，也是個很棒的選擇。

↑四重奏スペシャル（醤油）拉麵 ￥1250

和歌山縣第一名拉麵「和 dining 清乃」的美味相信是絕對無庸置疑，只是要能品嘗到這碗中華拉麵之霸難度真的比較高，如果有安排到關西旅遊的朋友，倒是可以試著把這家拉麵店排進行程中，擴展自己的拉麵美食版圖。

↑日本網友分享的「和 dining 清乃」拉麵與環境介紹影片

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圖片資料來源：http://tabelog.com/wakayama/A3002/A300202/30000653/